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Savoy Grill: um banquete festivo para os sentidos

Artes E Vida
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Aproveite todo o espírito da temporada com o menu Perfume de Natal

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Com seu exuberante ambiente art déco e serviço atencioso, o Savoy Grill em Londres sempre fez os hóspedes se sentirem como se estivessem jantando em uma época de ouro. Para a época festiva, vai ainda mais longe e transporta os hóspedes de volta à infância, com um menu recheado com toda a tradição do Natal - e com os seus aromas.

O restaurante Gordon Ramsay se associou à luxuosa casa de perfumes britânica Penhaligon's para criar o menu Scent of Christmas, um delicioso banquete de sete pratos para os sentidos.

Este menu de edição limitada ecoa e realça as notas e tons do perfume de Natal no Ar de Penhaligon - uma mistura de madeiras inebriantes, bagas de zimbro e cashmeran para recriar as fragrâncias da época festiva.

Os hóspedes são escoltados da elegante sala de jantar, com seus magníficos lustres Swarovski, através da cozinha imaculada até sua área privativa selecionada - a mesa da cozinha, um ambiente íntimo com uma parede de vidro que permite aos comensais a oportunidade de se aproximarem do ambiente fechado brigada criando suas iguarias.

Cuidando de todos eles estão o gerente geral Thomas Sorcinelli e o chef Ben Waugh, cujo charme desmente todos os estereótipos do chefe zangado da cozinha. Ben e seus colegas chefs entram e saem para apresentar seus pratos, descrevendo os cursos e suas inspirações e respondendo a perguntas com alegria. Seu orgulho e paixão são visíveis.

O início da noite é um coquetel de malte Ardbeg Islay turfoso e esfumaçado com vermute doce - uma dica das combinações de sabores que estão por vir.

Começamos com canapés de castanhas assadas seguidos de diabos a cavalo com toucinho fumado de pinheiro, o delicado aroma da madeira provocando o sabor antes de chegar à boca.

Os pratos que se destacam incluem brie defumado de cedro com trufa de perigord e xarope de bétula e vieira cozida na brasa - um curso dramático em que o gelo seco sai do prato e fica ao redor da mesa.

Estrela da noite é o prato principal: veado e cogumelo da floresta Wellington com amora e zimbro. Esculpido na mesa e macio, ele silencia o ambiente enquanto absorvemos os sabores e fragrâncias inebriantes.

Como nenhum Natal fica completo sem um jogo, somos convidados à cozinha para assistir a uma aula de sobremesas - aprendendo a fazer merengue para fazer nosso pudim de Natal assado no Alasca antes de sermos soltos com o maçarico. Todos nós, obviamente, vamos para o Masterchef do próximo ano, já que não há reclamações sobre nossos esforços quando formos dormir.

O sommelier chefe assistente Andrea Follador nos orienta em cada prato com sua escolha de vinho, incluindo um champanhe Lanson de 1999 que habilmente corta a riqueza da comida.

Com tantas fragrâncias e notas, foi um desafio combinar a bebida com o curso, diz ele ao Portfólio, antes de sorrir e acrescentar: Diverti-me muito.

Partimos com um presente de Penhaligon e uma cabeça - e estômago - recheados de recordações do Natal passado. Ho, ho, ho, de fato.

Savoy Grill A experiência Scent of Christmas Chef’s Table custa £ 140 por pessoa. O portfólio aproveitou a combinação de vinhos de prestígio, com preço adicional de £ 135 por pessoa. Um emparelhamento de vinho clássico está disponível por um adicional de £ 85 por pessoa. O perfume do Natal está disponível em apenas cinco datas: Almoço das 12h - 1, 3 e 29 de dezembro; Jantar 18h - 4 e 28 de dezembro . Para reservas, entre em contato com groupsandevents@gordonramsay.com ou tel: 0207 592 1373. Savoy Grill está no Savoy Hotel, Strand, London, WC2R 0EU

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