Canto Corvino: Uma 'refeição devidamente adulta'
Excelente italiano autêntico com um aceno para o novo
Alguns restaurantes 'parecem desabrochar sem uma pitada de turbo-hype da cena gastronômica, fofocas da indústria ou drama de 11 horas', diz Grace Dent no London Evening Standard .
Foi o que aconteceu com o spot italiano moderno Canto Corvino em Spitalfields, Londres, que abriu suas portas no ano passado e 'não demorou muito para que o feedback rave viesse inundando', diz Ben Norum, também no Padrão .
O menu de comida é autêntico italiano, diz Tempo esgotado , 'mas com mais do que um aceno para o novo'. Daí o espadarte cozido na grelha Josper servido com lulas baby e panzanella, e a barriga de porco com alcachofras, cebolas e molho verde.
Dividido em sete seções, o menu também inclui entradas de portland arancini, uma lista de contorni com abóbora assada de malte, costela de cordeiro do sapal com berinjela defumada e sobremesas de delizia de chocolate salgado e tiramisu caseiro.
'Este é um alimento imaginativo, cuidadosamente cortado, que ainda permanece saudável.' - o Evening Standard
'Temperamental e masculino no comportamento, este belo e bem iluminado' restaurante 'é um pouco especial', diz Marina O'Loughlin em O guardião . Com funcionários informados e reservas como padrão, é 'o mais raro dos atributos de restaurante atuais: devidamente adulto'.
