Carne halal: o que é e por que é tão polêmica?
O abate ritual islâmico foi considerado cruel, mas as autoridades muçulmanas dizem que o método é humano
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A carne halal é uma parte essencial da fé muçulmana e seus defensores argumentam que as práticas de abate islâmico tradicional são humanas.
No entanto, muitos defensores dos direitos dos animais argumentam que o abate religioso causa sofrimento desnecessário aos animais e deve ser banido.
O que é carne halal?
Embora o termo halal seja usado por não-muçulmanos quase exclusivamente para se referir ao abate e preparação de carne de acordo com as práticas islâmicas, seu significado dentro do Islã é muito mais amplo.
Halal se refere a qualquer ação ou comportamento permitido no Islã, incluindo quais tipos de carne e métodos de preparação são aceitáveis, enquanto haram se refere a ações não permitidas ou ilegais.
No contexto das regras alimentares, carne de porco e sangue, bem como carne de aves de rapina e répteis, são definidos como haram e, portanto, proibidos para os muçulmanos praticantes.
Como a carne halal é preparada?
O nome de Deus deve ser invocado em uma bênção de uma linha chamada Tasmiyah, dita antes de qualquer massacre. Os abatedouros da Autoridade Alimentar Britânica Halal usam a versão mais comum, Bismillahi-Allahu Akbar (em nome de Alá, o maior).
Recitar uma breve bênção começando com bismillah (em nome de Allah) é um pré-requisito para os muçulmanos antes de embarcar em qualquer tarefa significativa. Os judeus ortodoxos recitam bênçãos cotidianas semelhantes, incluindo uma oração usada antes de realizar o massacre kosher.
O método islâmico de matar um animal para comer carne é chamado zabiha. Depois de recitar a bênção, o matador usa um instrumento cirurgicamente afiado para cortar a garganta do animal, a traqueia e os vasos sanguíneos ao redor do pescoço. O sangue pode então ser drenado do corpo.
Apenas um animal pode ser abatido ritualmente por vez e os outros animais não devem testemunhar nenhuma morte.
A lei religiosa também diz como o animal deve ser tratado durante sua vida, não sendo permitido que o animal tenha sido maltratado ou causado qualquer dor. Também deve ser fornecido com espaço suficiente para vagar, água limpa, alimentos e ar fresco.
Alguns animais mortos por carne halal no Reino Unido são atordoados eletricamente antes de suas gargantas serem cortadas, o que é conhecido como abate pré-atordoado. Autoridade Alimentar Britânica Halal aprova banhos de água eletrificados de baixa voltagem para atordoar aves e atordoamento com tenazes elétricos para ovelhas e cabras.
No entanto, é proibido o uso de métodos de atordoamento que possam realmente matar o animal, como armas de fogo. Animais não mortos por abate ritual são considerados carne de carniça, que é haram.
Os animais sentem dor?
A questão de saber se o massacre religioso é mais ou menos humano do que outras formas é uma questão para debate.
Shuja Shafi e Jonathan Arkush, escrevendo em O guardião , dizem que o abate religioso é tão humano quanto as alternativas, argumentando que os métodos tradicionais de atordoamento, usando um raio em cativeiro, gás ou eletricidade, apenas paralisam o animal para que ele não possa se mover. É impossível saber se o animal está sentindo dor ou não, dizem.
Tanto na matança religiosa muçulmana quanto na judia, o ato de cortar a garganta 'atordoa o animal', acrescentam, e não há atraso entre o atordoamento e a morte subsequente.
Especialistas em saúde animal e ativistas discordam. A RSPCA argumenta que matar animais sem atordoá-los causa sofrimento desnecessário, enquanto o grupo ativista Mapa chama o massacre halal de tormento prolongado, dizendo que os animais lutam e ofegam pelo último suspiro, lutando para ficar de pé enquanto o sangue é drenado de seus pescoços.
The British Veterinary Association chamadas para que todos os animais sejam efetivamente atordoados antes do abate, enquanto o Farm Animal Welfare Council diz que cortar a garganta de um animal é uma lesão tão grande [que] resultaria em dor e angústia muito significativas no período antes de sobrevir a insensibilidade.
Como isso difere da prática Kosher?
Ao contrário do halal, o método judeu de abate, conhecido como Shechita, não pode envolver o atordoamento pré-abate.
Seus proponentes dizem que o uso de uma chalaf, um instrumento cirurgicamente pontiagudo com o dobro da largura do pescoço do animal, por praticantes que treinaram por no mínimo sete anos, atende ao requisito de atordoamento da União Europeia, na medida em que traz insensibilidade à dor e ao sofrimento, relatórios O guardião .
Então, como a carne halal é regulamentada?
De acordo com O Independente , a legislação europeia existente exige que os animais sejam atordoados antes de serem abatidos, mas concede isenções por motivos religiosos.
O Reino Unido tem essa isenção em vigor para abates halal e kosher, o que significa que há realmente mais regulamentos em vigor que regem o manejo de animais que não serão atordoados quando abatidos, diz o jornal.
Em 2014, o governo dinamarquês juntou-se à Suíça, Suécia, Noruega e Islândia na votação para remover esta isenção e proibir o massacre religioso com o fundamento de que os direitos dos animais vêm antes da religião.
No início deste ano, uma proibição envolvendo o abate ritual de animais entrou em vigor em partes da Bélgica devido a importantes relatórios da oposição Metro .
As formas de matar halal e kosher são agora ilegais na região sul de Flandres, onde os animais agora precisam ser atordoados eletronicamente antes de serem mortos. A proibição deve ser estendida à Valônia, no sul da Bélgica, a partir de setembro, o que significa que o único lugar onde será possível comprar carne halal ou kosher será em Bruxelas, que abriga cerca de 500.000 muçulmanos e 30.000 judeus.
A proibição foi descrita como anti-semita e islamofóbica, com o presidente do Congresso Judaico Europeu, Moshe Kantor, alegando que ela ataca o próprio cerne de nossa cultura e prática religiosa e nosso status como cidadãos iguais com direitos iguais em uma sociedade democrática. Pedimos aos legisladores que se afastem da beira do maior ataque aos direitos religiosos dos judeus na Bélgica desde a ocupação nazista do país na Segunda Guerra Mundial.
O governo britânico tem resistiu repetidamente à pressão de grupos de bem-estar animal, como o RSPCA, para proibir o abate halal sem atordoamento prévio e se opôs às medidas da UE que obrigariam a carne a ostentar rótulos confirmando se era proveniente de animais atordoados antes do abate por discriminarem grupos muçulmanos e judeus .
No entanto, ainda não está claro como as regulamentações em torno da carne halal serão afetadas quando a Grã-Bretanha deixar a UE.
Como isso funciona na prática?
Em um caso altamente divulgado no ano passado, o conselho de Lancashire se tornou a primeira autoridade local a proibir a carne halal não atordoada em jantares escolares.
Após uma campanha apaixonada e às vezes amarga entre o líder do conselho Geoff Driver e a comunidade muçulmana local, o conselho controlado pelos conservadores votou pela proibição.
A decisão gerou apelos para que os alunos muçulmanos boicotassem a merenda escolar e provocou um guerra de palavras entre líderes muçulmanos, o conselho e grupos de direitos dos animais.
O Conselho de Mesquitas de Lancashire (LCM) acusou Driver de liderar uma cruzada sobre o assunto e o presidente interino do LCM, Abdul Qureshi, disse que qualquer decisão de proibir a carne halal não atordoada criaria enorme dificuldade.
As pessoas deixarão de frequentar a merenda escolar e as que deveriam comer bem serão privadas disso. Para nós é uma questão de fé. Para Geoff Driver, são os seus sentimentos, disse ele a BBC .
A carne halal é mais difundida do que pensamos?
De acordo com um dos principais veterinários da Grã-Bretanha, muitos britânicos não muçulmanos estão inadvertidamente comendo carne de animais abatidos enquanto ainda estão conscientes.
Lord Trees, ex-presidente do Royal College of Veterinary Surgeons, disse que com o forte aumento no número de ovelhas e aves sendo mortas de acordo com a prática halal, era altamente provável que alguma carne não atordoada estivesse entrando na cadeia alimentar padrão, principalmente em tortas e refeições prontas.
É muito difícil ter rastreabilidade precisa quando a carne pode passar pela cadeia alimentar e passar pelas mãos de várias pessoas diferentes. Várias partes dele irão em todos os tipos de direções para diferentes cadeias alimentares e diferentes sistemas de processamento, muitas vezes em países diferentes, escreveu ele no jornal Vet Record.
The Daily Mail citou novos números da Foods Standards Agency, que mostram que o número de ovelhas abatidas na Grã-Bretanha sem serem atordoadas dobrou em seis anos, para mais de três milhões.
Levantando a questão na Câmara dos Lordes, Lord Trees pediu uma mudança na lei para garantir que todos os animais fossem atordoados antes de serem mortos, perguntando: O ministro concorda comigo que nesse aspecto do bem-estar animal estamos retrocedendo?
Quanto vale a indústria?
O órgão da indústria Eblex estimou o valor da indústria de carne halal em cerca de £ 2,6 bilhões por ano.
Seu mais recente relatório no mercado de carne halal está a Grã-Bretanha também sugere que, embora os muçulmanos no Reino Unido representem apenas 3% da população, eles consomem cerca de 20% de toda a carne de cordeiro vendida, bem como uma porcentagem crescente de carne bovina, a maior parte da qual é halal.
No entanto, isso representa apenas uma fração da indústria global de alimentos e bebidas com certificação halal, avaliada em $ 415 bilhões por ano .
Talvez surpreendentemente, de acordo com Al Jazeera oito dos 10 maiores fornecedores de carne halal global são países de maioria não muçulmana, com Brasil, Austrália e Índia liderando.
