A gordura é mesmo uma amiga na luta contra a obesidade?
Novo relatório considerado 'irresponsável' depois de dizer às pessoas para evitar alimentos com baixo teor de gordura e parar de contar calorias
Profissionais de saúde chegaram a um novo relatório sugerindo que comer mais gordura poderia ajudar a combater a crise de obesidade no Reino Unido.
“Comer gordura não engorda”, diz um relatório conjunto do National Obesity Forum (NOF) e da Public Health Collaboration.
Acusando os órgãos de saúde de conluio com a indústria de alimentos, eles dizem que a difamação da gordura e a promoção de alimentos com baixo teor de gordura tiveram consequências 'desastrosas' para a saúde.
'Por anos, fomos informados que devemos reduzir a quantidade de gordura que comemos', diz Notícias da Sky . 'Agora parece que a história está mudando.'
Mas o conselho da instituição de caridade não foi bem recebido por alguns, com a nutricionista chefe da Public Health England, Dra. Alison Tedstone, descartando o relatório como irresponsável e potencialmente mortal.
Então a gordura é mesmo sua amiga? Aqui está o que os especialistas têm a dizer:
Conselhos atuais do NHS
As diretrizes oficiais, que estão em vigor desde a década de 1980, aconselham a redução de todos os tipos de gorduras.
'Muita gordura em sua dieta, especialmente gorduras saturadas, pode aumentar seu colesterol, o que aumenta o risco de doenças cardíacas', diz o NHS .
O homem médio deve ter como objetivo não ingerir mais do que 30g de gordura saturada por dia, enquanto as mulheres devem ter como objetivo não mais do que 20g por dia.
No entanto, o NHS ressalta que nem toda gordura é 'ruim' e que uma pequena quantidade de gordura insaturada, encontrada em alimentos como abacate, azeite e algumas nozes, é uma parte importante de uma dieta balanceada.
O que diz o novo relatório?
Os autores dizem que as diretrizes de baixo teor de gordura foram baseadas em 'ciência falha' e resultaram em pessoas comendo mais carboidratos refinados e açúcar. Eles agora estão exigindo uma revisão urgente dos conselhos dietéticos oficiais na tentativa de combater os níveis crescentes de obesidade e diabetes tipo 2.
“A mudança nos conselhos dietéticos para promover alimentos com baixo teor de gordura é talvez o maior erro na história da medicina moderna”, diz o consultor sênior, Dr. Aseem Malhotra.
“Coma gordura para emagrecer”, acrescenta. 'Não tenha medo da gordura; a gordura é sua amiga. '
Em vez de depender de opções com baixo teor de gordura para perder peso, o relatório pede que mais 'alimentos integrais' sejam consumidos, incluindo carne, peixe e laticínios, bem como alimentos saudáveis com alto teor de gordura, como abacate.
Ele também argumenta:
- A gordura saturada não causa doenças cardíacas
- As pessoas devem evitar carboidratos ricos em amido e refinados, açúcar e lanches
- As pessoas não deveriam contar calorias
- As pessoas devem evitar alimentos rotulados com baixo teor de gordura e baixo colesterol
- As pessoas 'não conseguem fugir' de uma dieta ruim
Qual foi a reação?
O relatório provocou uma 'ampla reação' entre a comunidade científica, diz o Daily Telegraph . Além de sua mensagem, a publicação também foi criticada por não passar pela avaliação científica por pares.
'Diante de todas as evidências, pedir às pessoas que comam mais gordura, eliminem os carboidratos e ignorem as calorias é irresponsável', disse o Dr. Tedstone.
Ela acrescentou que promover uma dieta rica em gordura, especialmente gordura saturada, pode ter consequências mortais. 'Excesso de gordura saturada na dieta aumenta o risco de colesterol elevado, um caminho para doenças cardíacas e possível morte.'
A conselheira de obesidade do governo, Professora Susan Jebb, disse ao BBC que o 'conselho dietético atual é baseado nas melhores evidências que temos'.
