Doze dos melhores lugares em Londres e no Reino Unido para jantar perto da água
De pousadas à beira do rio a restaurantes perto do surfe, essas são as opções de restaurantes à beira-mar
Shaun Dickens em The Boathouse
Shaun Dickens, o chef por trás deste restaurante homônimo em Henley-on-Thames, vem com bastante pedigree. Começando sua carreira no Belmond Le Manoir aux Quat'Saisons com duas estrelas Michelin, ele passou a trabalhar no Per Se e no L'Ortolan de Thomas Keller em Shinfield antes de se tornar chef e gerente de fazenda no Restaurante Fallowfields. Essa conexão com seus ingredientes transparece no cardápio de seu último empreendimento, que busca a fartura natural da paisagem circundante para informar seus pratos. Para uma experiência descontraída, evite a sala de jantar principal em favor do The Deck, um terraço aquecido com belas vistas do rio que pode ser apreciado durante todo o ano. O espaço tem seu próprio cardápio de pequenos pratos, servindo charcutaria fina, queijos e muito mais, para serem regados com o coquetel de assinatura Bloody Boathouse, feito de acordo com a receita secreta de Shaun.
Station Road, Henley-on-Thames, Oxfordshire, RG9 1AZ; shaundickens.co.uk
A ponte da torre
Administrado pela D&D, este marco ao lado do Tâmisa possui todas as marcas de qualidade do renomado grupo de restaurantes. Exalando uma elegância refinada, seu foco está na comida francesa moderna, bem feita - vá aqui para uma excelente Chateaubriand e uma tarte tatin perfeitamente caramelizada. Talvez sua maior atração, no entanto, seja a localização invejável, que se estende por 21 metros ao longo da margem do rio e dá para a Tower Bridge. A melhor vista é do bar e churrascaria com terraço, especializado em frutos do mar, saladas e grelhados. Opte por uma clássica nicaise de atum ou parfait de fígado de frango com brioche, ou experimente um de seus indulgentes travessas de frutos do mar, abundantes com caranguejo, ostras, camarões e muito mais.
36D Shad Thames, Londres, SE1 2YE; lepontdelatour.co.uk
Midsummer House
Esta casa vitoriana nas margens do rio Cam teve vidas anteriores como residência particular e um lar de reprodução para cães antes de sua atual encarnação como um restaurante. Foi assumido por Daniel Clifford em 1998 e desde então se tornou um dos destinos gastronômicos mais amados em Cambridge, ganhando duas estrelas Michelin no processo. Sua comida é apresentada em pratos fixos - cinco pratos para o almoço e oito para o jantar - com cada prato apresentando o estilo culinário sofisticado de Clifford. Inspirando-se nos arredores, muito dos pratos vem da horta local, com suas macieiras aparecendo no prato de vieira, trufa e maçã que está no menu desde a primeira vez.
Midsummer Common, Cambridge, CB4 1HA; midsummerhouse.co.uk
Sindhu
Siga a oeste de Londres para Sindhu, que ocupa um local tranquilo no Tâmisa, em Marlow. Liderado por Atul Kochhar - o primeiro chef indiano a receber uma estrela Michelin e o homem por trás do aclamado Benares - ele oferece sua versão contemporânea da culinária do país, trazida à vida com os melhores ingredientes britânicos. Destaque para os pratos de peixe, desde o meen moilee, um caril à base de coco feito com robalo, à chapa pulusu, que vê o alabote do Atlântico temperado com molho de tamarindo. Sindhu também dá as boas-vindas a um chef convidado mensal em suas cozinhas para preparar um menu de degustação colaborativo de seis pratos ao lado de Kochhar, sendo o próximo 'The Curry Guy' Dan Toombs, em 5 de outubro.
Macdonald Compleat Angler, Marlow Bridge, Marlow, SL7 1RG; sindhurestaurant.co.uk
James Sommerin, Penarth
Depois de ganhar sua primeira estrela Michelin trabalhando no Crown em Whitebrook, James Sommerin abriu seu próprio restaurante homônimo igualmente aclamado em Penarth, no sul do País de Gales. A partir deste local à beira-mar, ele serve uma versão contemporânea da cozinha britânica, usando ingredientes de origem local sempre que possível. Espere clássicos como o cordeiro galês ao lado de muitos peixes e frutos do mar, desde lagosta com erva-doce e milho doce até pargo carnudo com lagostins, grão de bico e alcachofra. Fique atento a eventos especiais e master classes, incluindo demonstrações de chefs e muito mais.
The Esplanade, Penarth, País de Gales, CF64 3AU; jamessommerinrestaurant.co.uk
The River Cafe, Londres
Situado no ambiente industrial de um antigo depósito, como o nome sugere, este restaurante de Londres tem uma vista invejável para o Tamisa. O aclamado restaurante é liderado por Ruth Rogers e, ao longo das décadas, tem sido o campo de treinamento de alguns dos principais nomes da culinária do Reino Unido, incluindo Jamie Oliver, Hugh Fearnley-Wittingstall e Theo Randall. Em seu cardápio que muda diariamente, espere o melhor que a culinária italiana tem a oferecer, com base no que quer que esteja na estação, e deixe espaço para a sobremesa, onde você pode escolher entre uma seleção de gelati inovador ou optar por seu exclusivo bolo de chocolate nêmesis.
Thames Wharf, Rainville Rd, Londres, W6 9HA; rivercafe.co.uk
Crinan Hotel, Argyll
Este hotel isolado tem vista para o belo Loch Crinan, de onde você pode ver os barcos parando com frutos do mar frescos que serão empilhados em seu prato no mesmo dia. No local há uma variedade de opções gastronômicas, um bar aconchegante e uma cafeteria. O Restaurante Westward oferece vistas imbatíveis e serve de tudo, desde um autêntico café da manhã escocês a um jantar de cinco pratos, determinado pela pesca do dia. O Crinan Seafood Bar, com um estilo um pouco mais casual de bistrô, também aproveita ao máximo os produtos locais, além de oferecer um almoço de domingo médio, enquanto de junho a setembro vá até o restaurante de frutos do mar Lock 16 na cobertura para apreciar o pôr do sol em Corryvreckan, Jura. e Scarba.
Crinan, Lochgilphead, PA31 8SR; crinanhotel.com
Cozinha de peixes do Outlaw, Port Isaac
Descendo a rua do restaurante principal sofisticado de Nathan Outlaw, esta pequena joia fica de frente para o mar. Enquanto o primeiro é o lugar ideal para experimentar um menu de degustação descontraído e decadente de Bandido Aclamado frutos do mar, o Fish Kitchen, um tanto mais casual, é baseado em pequenos pratos compartilhados no estilo tapas. O menu é inteiramente ditado pelo que os pescadores trazem naquele dia e coloca o foco em métodos de pesca responsáveis e ecológicos, com uma doação discricionária de £ 2 adicionados à conta em auxílio do Port Isaac RNLI.
Cozinha de peixes do Outlaw, 1 Middle Street, Port Isaac, PL29 3RH; outlaws.co.uk
Waterside Inn, Bray
Embora você não tenha muitas opções de restaurantes com estrelas Michelin em Bray, quando o dia está lindamente ensolarado, há apenas um lugar para jantar. O lendário Waterside Inn, de três estrelas, administrado pela dinastia culinária Roux, serve pratos francamente franceses de seu pitoresco ambiente rural. Numa tarde quente, aproveite a sua configuração do lado do Tamisa com café e mignardises na esplanada, caso contrário, os melhores lugares no interior ficam junto às amplas janelas panorâmicas. Para um ambiente mais intimista, as mesas na parte de trás proporcionam reclusão enquanto você mergulha na vazante e no fluxo do rio refletido nos painéis espelhados acima.
Ferry Road, Bray, Berkshire, SL6 2AT; waterside-inn.co.uk
MATT AUSTIN
HIX Oyster and Fish House, Lyme Regis
Em vez de estar localizado diretamente na praia, este restaurante oferece vistas panorâmicas incomparáveis da costa jurássica de Lyme Regis de sua posição privilegiada na encosta. Situado no Dorset nativo de Mark Hix, a compreensão e o compromisso do chef com a culinária e os produtos locais da área transparecem em um menu que muda diariamente, que aproveita ao máximo os frutos do mar e ingredientes forrageados à sua porta. Talvez a melhor maneira de desfrutar do puro frescor do peixe seja optando por simplesmente grelhado com osso, onde você pode escolher entre variações como o linguado de Lyme Bay, o Mount's Bay John Dory e o pregado Newlyn.
Cobb Road, Lyme Regis, Dorset, DT7 3JP; hixrestaurants.co.uk
Rick Stein, Barnes
Embora antes a única maneira de experimentar a culinária de Rick Stein fosse ir para seus postos avançados no sudoeste, no início deste ano ele abriu seu primeiro restaurante perto da capital. Como você esperaria do chef famoso, você encontrará muitos peixes e frutos do mar no menu - incluindo pratos exclusivos como linguado de Dover a la Meuniere e caranguejo de Cingapura - bem como pratos mais substanciosos, como stifado (ensopado de coelho) inspirado por suas viagens à Grécia. Tente conseguir uma mesa de frente para o Tâmisa, onde você pode assistir ao pôr do sol sobre as águas enquanto se delicia com um prato de frutas vermelhas.
Tideway Yard, 125 Mortlake High Street, Londres, SW14 8SN; rickstein.com
Quinze Interior 2
Adrian Brown 2013
Quinze Cornualha de Jamie Oliver
Para jantar com consciência, vá a este local com vista para a praia na pitoresca Baía de Watergate. Todos os lucros vão para a Cornwall Food Foundation, responsável pelo programa Fifteen Cornwall Apprentice Scheme, que dá a aspirantes a chefs jovens um lugar na cozinha do restaurante. Os menus que mudam diariamente combinam os melhores ingredientes italianos com produtos locais, com abundância de pratos de peixe fresco e vibrante e os pratos italianos de polenta, massas e carnes curadas.
Na praia, Watergate Bay, Newquay, TR8 4AA; fifteencornwall.co.uk
