Lausanne: a nova capital suíça do vinho
REGIS COLOMBO / diapo.ch
Beba uma taça de vinho branco crocante e observe o Lago de Genebra e você se converterá imediatamente aos vinhos suíços - é impossível não estar neste ambiente espetacular.
Eu fico olhando para uma cena de cartão-postal do lago azul-gelo, coroado por Alpes cobertos de neve, adornado com redemoinhos de nuvens, contemplando silenciosamente o fascínio que Lausanne exerceu sobre tantos dos grandes do mundo - pense em Freddy Mercury, Coco Chanel, Charlie Chaplin e Audrey Hepburn.
Quando se trata de um fim de semana de inverno de curta distância, este destino alpino medieval oferece um ambiente suavemente atraente e descontraído e muitos cenários pitorescos para namoros e declarações, longe da multidão enlouquecida.
Passei a tarde degustando vinhos no Domaine Croix Duplex. Perto dali, uma mesa está repleta de taças de vinho com as especialidades do vinhedo: Les Barberonnes, Calamin, Les Fleurettes, Gamaret.
Apenas cerca de 2% dos vinhos suíços saem do país. Fora da Suíça, exportamos para o Japão e o Reino Unido, diz Maude Vogel, que, junto com seu irmão, assumiu o lugar de seus pais para continuar a tradição da vinícola que foi fundada por seu avô em 1929. Vogel trabalhou toda ela infância na vinha da família absorvendo conhecimentos.
Meu avô começou aprendendo sobre vinho e fornecendo vizinhos. Agora cultivamos 14 tipos diferentes de uva e 31 produtos e oferecemos noites de fondue no verão no terraço, combinações de comida e vinho e casamentos. Os diferentes solos e microclimas das vinhas permitem uma interessante variação de sabores nos vinhos. Cada vinho é único. É muito pessoal. O próximo festival é uma celebração do vinho da região de Vaud e seus fabricantes.
Lausanne foi nomeada o mais recente membro da Great Wine Capitals Global Network e é a nova capital suíça do vinho. Pela primeira vez neste Millennium, o festival do vinho que ocorre uma vez em uma geração, a Fête des Vignerons, terá lugar na região de 18 de julho a 11 de agosto de 2019, com o mais recente a ter lugar em 1999.
Eu fiz uma viagem de trem de 30 minutos para a vila de Grandvaux da estação principal de Lausanne no Cantão de Vaud e cheguei no coração de Lavaux, bem acima do Lac Léman. Cobrindo 800 hectares, é a maior região vinícola adjacente na Suíça e suas vinhas corajosamente formadas nas encostas são protegidas pela Unesco desde 2007. Uma joia escondida no mundo do vinho.
Casas, hotéis e chalés pontilham a paisagem verde e os vinhedos caem em cascata em direção à costa. Estou a apenas meia hora de barco de Evian e se você voar para Lausanne, pode escolher entre o Aeroporto Internacional de Genebra (45 minutos de trem) e o aeroporto de Zurique (2 horas e 30 minutos de trem). É um vôo de 1 hora e 35 minutos de Londres.
Os visitantes que ficam em hotéis recebem seu próprio Cartão de Transporte Lausanne pessoal (válido para toda a estadia), que concede transporte gratuito (ônibus, trem, metrô) por toda Lausanne e seus arredores, além de descontos impressionantes em viagens de barco entre Lausanne-Ouchy e Evian-les -Bains e entrada em vários museus.
Esta oferta fantástica de transporte incentiva os exploradores de bochechas rosadas a sair e ver os pontos turísticos dentro e ao redor da cidade e absorver a famosa sofisticação suíça, vistas inspiradoras, jantares de qualidade, passeios adoráveis à beira do lago, lufadas de ar fresco e delicie-se com a pura alegria de seu chocolate e a eficiência de seus trens - que funcionam como um relógio suíço e são conhecidos como um dos melhores sistemas ferroviários do mundo (três minutos de atraso aqui é visto como um atraso e anúncios úteis sobre trens e estações estão em Inglês). Este é um lugar que parece pequeno, como se você tivesse descoberto seu próprio segredinho.
Mas este destino cênico está definido para entrar em breve no centro das atenções como o anfitrião do Campeonato Mundial de Hóquei no Gelo IIHF e dos Jogos Olímpicos da Juventude de 2020. Vinte e seis anos após adquirir a denominação de Capital Olímpica, Lausanne se tornará uma cidade olímpica ao sediar o segundo maior evento multiesportivo de inverno depois dos Jogos Olímpicos de Inverno.
Além disso, de meados de novembro ao final de dezembro, o Bô Noël Christmas Market anual ao ar livre ganha vida e oferece grande quantidade de charme festivo.
Fique em
O lendário Royal Savoy Hotel & Spa, no vibrante bairro portuário de Lausanne, está convenientemente localizado para os principais pontos de interesse da cidade. Uma reforma recente de cinco anos, CHF 100 milhões (£ 79 milhões) reanimou o hotel Art Nouveau à sua antiga glória, com um toque contemporâneo - pense em lustres, espelhos gigantes, móveis de veludo e tapetes macios.
As portas se abrem magicamente, graças aos sensores das portas suspensas e à equipe eficiente e elegantemente suave. Dos aconchegantes 28m² aos luxuosos 345m², todos os quartos e suítes contam com cortinas black-out e telas de som elétricas nas varandas, suntuosos banheiros de mármore, toalhas aquecidas, loções e poções Bulgari e os mais finos lençóis franceses, cortesia da extraordinária cama de luxo D. Porthault, irá garantir uma noite de sono imbatível.
Robe e deslize até o paraíso de bem-estar sublime - um espaço magnífico com piscinas aquecidas interligadas interna e externa, saunas a vapor, saunas, piscina de imersão, jacuzzis, uma área dedicada para mulheres, spas privativos, salas de relaxamento e tratamento e um 24/7 ginásio - mas quem precisa de um ginásio quando há passeios no lago à sua porta? O mais eficaz de tudo é o beatífico tratamento Vichy Duche - este ritual de 50 minutos consiste numa grandiosa massagem debaixo de um duche e centra-se no equilíbrio, fadiga e recuperação muscular.
Passar a manhã
Passe uma manhã caminhando pelo calçadão do lago que se estende desde o porto de Pully e Ouchy até a área residencial de Saint Sulpice e além, depois faça uma viagem de barco de volta ao centro.
Para os amantes da cultura, passeie entre os museus (com entrada gratuita aos domingos). O fabulosamente interativo Museu Olímpico fica a 20 minutos a pé ao longo do lago do Royal Savoy Hotel. Começa no parque de 8.000m², pontilhado de esculturas esportivas, e continua na vasta exposição, onde você descobre as origens dos Jogos Olímpicos, audiovisuais imersivos de 180 ° e memorabilia bacana. Você pode até enfrentar os próprios campeões nas instalações esportivas - Usain Bolt está esperando por você na pista de 100m.
Em 2019, Lausanne dá as boas-vindas a um novo centro cultural, a Plataforma 10, que abriga três museus. Um deles, o Musée de l'Elysée, explora a arte e a história da fotografia com uma coleção exclusiva de 100.000 impressões e coleções fotográficas, incluindo obras que antes pertenciam a Charlie Chaplin.
Os fãs devem visitar Chaplin’s World, a antiga casa-museu da lenda dos quadrinhos no Manoir du Ban, perto de Vevey, onde Chaplin passou os últimos 25 anos de sua vida. Se você está em busca do eclético, experimente The Collection de l'Art Brut para as criações de artistas autodidatas que fogem dos códigos artísticos convencionais. A coleção é a única do gênero na Europa.
Brunch / Almoço
O aconchegante café Lacustre fica às margens do Lago de Genebra e a uma curta caminhada do Museu Olímpico. Móveis incompatíveis, quadros-negros, vasos de plantas pendurados e videiras com várias lâmpadas decoram os tetos. Eles são famosos por suas pizzas gigantes feitas sob encomenda, pratos de charcutaria, pilhas de panquecas cheias de bacon em camadas e pingando com calda e creme, torta de maçã caseira e sorvetes embebidos em álcool. O sorvete de limão nada em vodka e sorvete de baunilha vem combinado com uísque.
Como alternativa, o bairro tranquilo Café de Grancy oferece pratos quentes e frescos de cogumelos selvagens e caçarola de creme, javali defumado com purê de pêra e ravióli de veado e é finalizado com locais amigáveis, vibrações agitadas da vizinhança, jogos de tabuleiro e revistas em abundância. A carta de vinhos demonstra a diversidade dos vinhedos do país e os garçons sabem do que fazem, fazendo boas recomendações e combinações sólidas.
Passar a tarde
Se não for uma degustação de vinhos, então dirija-se ao tradicional mercado agrícola de Lausanne às quartas e sábados, na Place de la Riponne, Rue de Bourg, St-François e Place de la Palud. O ar está cheio de especiarias e flores silvestres e as ruas de paralelepípedos estão repletas de barracas de venda: frutas da estação e vegetais, queijos locais, salsichas, pão, flores, artesanato e antiguidades. Músicos locais tocando trompetes e acordeões encantam os compradores com suas melodias musicais animadas. O Mercado de Natal em de la Riponne ocorre quatro semanas antes do Natal.
Aprenda a fazer chocolate no vizinho La Chocolatiere e delicie-se com generosas degustações de chocolate, cortesia do sorridente Hadiyat. Há chocolate pegajoso, caramelo salgado, bombons, menta, choc chip, sabores vívidos de framboesa em pó, champanhe, limão, lavanda e uísque - esses pedaços do céu são exibidos em travessas de prata vintage e vendidos em lindas embalagens. Coloque os pés sobre uma caneca de chocolate quente fumegante em seu aconchegante casulo adjacente com aquecedores, sofás e lâmpadas.
Jantar
Para uma experiência 100% suíça, jante no festivo Chalet du Royal do Royal Savoy para uma noite aconchegante em estilo chalé, cercado por uma floresta de pinheiros, caldeirões de fondue de queijo pegajoso e borbulhante, cestas transbordando com pedaços quentes de pão para mergulhar e vinhos flexíveis e arejados para acompanhar tudo.
Para uma experiência de grandeza cultivada. Não procure além do Eat Me para criações no estilo tapas que refletem tudo, desde os alimentos mais humildes até os mais modernos da gastronomia: da Europa às Américas, Ásia, Oriente Médio e África. Os pratos que se destacam são o ceviche de polvo forte e cítrico, frango jerk jamaicano com aroma de fogueira e pato tataki brilhante, suavemente arredondado com coquetéis de sobremesa e um bolo de chocolate derretido ao fim da noite. Iluminação abafada e jantares intimistas o tornam o local ideal para um fim de semana en amoureux.
Ficar acordado até tarde
Ta Cave, o primeiro bar com financiamento coletivo da Suíça, é o lugar certo. Vinhos lindos (mais de 280) e carnes secas finamente entalhadas e queijos da região são a razão pela qual o público internacional e criativo adora este lugar. O lugar é aconchegante e cheio de gente. Em 2015, três amigos reuniram 850 epicuristas locais, seus membros fundadores e, em troca de CHF250 (£ 198), cada membro ganhou um aperitivo gratuito para a vida toda - uma taça de vinho por dia, para eles e um amigo. Atualmente, eles estão financiando grupos de sites em Zurique, Vevey, Berne e Bale, se você quiser participar de um pequeno empreendimento empresarial.
O Mercado de Natal Bô Noël ao ar livre ganha vida à noite. As praças estão cheias de barracas que vendem pedaços de Natal e bobs e DJs tocam batidas para a multidão dentro das muitas barracas enormes e aquecidas decoradas com árvores de Natal penduradas de cabeça para baixo, assentos de pele e lanternas. Para quem deseja comprar produtos de designers locais, a Place Pépinet é o lugar certo. Os amantes do vinho não podem deixar de ir ao Bô Caveau, sob os arcos do Grand-Pont, que também abriga a Vila das Crianças oferecendo contos de fadas, jogos e visitas ao Bô-Pai Natal.
Gosta de um quieto? Tome coquetéis após o jantar no Sky Lounge da cobertura do Royal Savoy Hotel & Spa, salve as vistas e os vinhedos de Lavaux e mergulhe no Festival das Luzes de Lausanne - o centro de Lausanne acena com cores e me atrai a dar um passeio ao luar. É uma maneira atraente de descobrir as ruas do centro da cidade e do centro histórico à noite.
Para mais, visite lausanne-tourisme.ch
