Bloomin ’Brilliant Afternoon Tea na Royal Lancaster London review
Um hotel de luxo dá um toque novo à hora do chá enquanto a febre floral atinge a capital
Poucos eventos capturam a essência de um verão inglês, como shows no jardim e chá da tarde, então, que melhor maneira de comemorar ambos do que com um banquete na hora do chá com o tema da flora? Assim vai o raciocínio por trás do Bloomin ’Brilliant Afternoon Tea do Royal Lancaster London, e depois de experimentá-lo, o Portfólio da Semana está convencido.
Com os fãs de jardinagem indo para a capital para o Chelsea Flower Show neste mês, esta edição do verão homenageia todas as coisas da horticultura, incluindo o glorioso Rose Garden no Hyde Park, do outro lado da rua do hotel. A equipe de chefs confeiteiros do estabelecimento cinco estrelas realmente foi além - literalmente no caso do mel Royal Lancaster, que é produzido em colmeias instaladas no telhado do hotel.
O Bloomin 'Brilliant Afternoon Tea é servido 18 andares abaixo, no recém-inaugurado Hyde Lobby Bar, um espaço adequadamente iluminado e arejado com piso de mármore, móveis brancos minimalistas e um lustre de latão em forma de favo de mel.
Sentados a uma mesa adornada com uma única rosa vermelha, meu companheiro e eu decidimos entrar no espírito da ocasião com uma taça de Moët & Chandon Impérial Rosé Champagne.
Teríamos ficado felizes em continuar bebendo espumante pelo resto da tarde, mas seria uma pena perder a impressionante seleção de chás finos em oferta, que vão desde favoritos tradicionais, como café da manhã inglês, a variedades mais exóticas, incluindo especiarias chai e a maravilhosamente frutada romã persa. A simpática equipe de garçons entrega a mistura escolhida em sua mesa, juntamente com um cronômetro de areia antiquado com três ampulhetas diferentes, cada uma medindo o tempo de maceração perfeito para tipos específicos de chá. Agora isso é atenção aos detalhes.
Esse mesmo foco nas pequenas (mas tão importantes) coisas fica evidente na refeição saborosa que se segue. Os destaques incluem as rosas de salmão defumadas com chá de camomila e cítricas; Ovos caipiras e sanduíches enrolados de agrião; e uma tortinha quente de brie de Somerset, chutney de cebola roxa e mel caseiro do hotel. Os pãezinhos de choux de sementes de girassol recheados com frango da coroação também fazem sucesso e adicionam um sabor exótico ao chá da tarde mais inglês.
Nenhum chá da tarde poderia florescer brilhante sem scones, é claro. Servidos quentes direto do forno, os scones do menu do Royal Lancaster London são leves e macios travesseiros dourados com um sabor maravilhosamente amanteigado. Cobertos com uma escolha de geléia de morango caseira ou marmelada de laranja e um bocado de creme coagulado da Cornualha, eles são uma das estrelas deste show culinário.
Isso é particularmente impressionante, dada a seleção de iguarias que fecham nossa tarde de indulgência. Apesar de minhas dúvidas iniciais, os macarons de flor de laranjeira e gengibre são uma combinação vencedora de sabores florais e picantes; enquanto as tortas de morango com coalhada de limão e manjericão são um equilíbrio perfeito entre doce e cítrico.
Os fãs de chocolate devem ficar mais do que satisfeitos com o chocolate ao leite e os pirulitos de lavanda com ganache, e todos devem provar os domos de sablé de limão e flor de sabugueiro: cascas de chocolate branco recheadas com uma mousse suave e picante colocada sobre uma base úmida semelhante a um biscoito.
O melhor desse cacho, porém, são os potes de flores de chocolate com violetas cristalizadas. Feito com chocolate francês fino Valrhona, esses pecados em um prato são caixas crocantes e escuras recheadas com creme de chocolate rico e uma cobertura crocante de açúcar com infusão de violeta misturada com ainda mais chocolate com cacau.
Se essa rodada final de guloseimas for demais para você, a equipe do Royal Lancaster London irá embalar suas sobras para levar para casa, junto com um pacote de sementes amigas das abelhas para cada hóspede plantar. É uma despedida adequada para uma experiência que poderia transformar até o mais ávido urbano em um fã de jardinagem.
O Chá da Tarde Bloomin 'Marvelous é servido diariamente das 14h às 17h30, até junho, e custa £ 35 por pessoa; £ 45 com uma taça de Moët & Chandon Brut Champagne; e £ 55 com uma taça de Moët & Chandon Impérial Rosé Champagne.
Royal Lancaster Londres, Lancaster Terrace, Londres W2 2TY; 0207 551 6000; www.royallancaster.com
