Sem erros: avaliação do restaurante STK Londres
Pode ser uma cena, mas há alguma comida séria acontecendo aqui
Você foi ao STK sem foto? pergunta a uma usuária do Instagram após sua recente visita à STK. Ela também está certa - o restaurante no centro de Londres é um lugar não apenas para ver e ser visto, mas também para tirar uma foto legal de você e compartilhá-la com o Instaverse.
No minuto em que você chega, é fácil ver por que STK se tornou um pano de fundo tão popular nas redes sociais. Toda projetada em aço polido e luzes de néon rosa, parece que foi construída a partir dos restos de uma boate ostentosa apenas com lista de convidados. Talvez por causa da decoração, a multidão na STK está vestida com esmero em suas melhores camisas, jeans skinny e vestidos de coquetel reduzidos.
Alguns podem achar que é um pouco exagerado, mas pelo menos para este revisor, há algo revigorante sobre as pessoas se vestindo para jantar fora. Houve um tempo em que comer fora sempre era uma ocasião; quando as pessoas vestiam suas roupas elegantes para ir ao restaurante favorito e fazer disso uma noite adequada. Agora, para o bem ou para o mal, nem mesmo as estrelas do Michelin exigem que alguém tire seus tênis.
É claro que observar os outros comensais na STK só vai fazer parte do prazer, porque por melhor que seja o público que está assistindo, a comida é ainda melhor.
Não será nenhuma surpresa que o STK tenha carne bovina de alta qualidade no menu, mas o menu curto também está repleto de muitos ingredientes que não são carnes. Guiado por nosso garçom, The Week Portfolio escolheu polvo e ceviche para começar - uma maneira sensivelmente leve de começar, considerando a direção que planejávamos seguir com nossa alimentação.
A opinião da STK sobre o ceviche é relativamente clássica. O atum albacora vem em um prato longo e fino, com uma mancha de pesto de gergelim e coberto com salgadinhos de milho colorau e rabanete em fatias finas. O polvo assado era igualmente bom. Grandes tentáculos tostados em uma cama de purê de grão de bico, com uma mistura mediterrânea de tomates secos e azeitonas.
Um post no Instagram ou dois depois, era hora do prato principal: dois STKs, por favor.
Optei pelo bife de filé alimentado com grãos de 200g, enquanto meu amigo engordou com o olho de costela de 350g. Ambas eram carnes bovinas do USDA (Departamento de Agricultura dos Estados Unidos). Na verdade, a maioria dos bifes do menu vem dos Estados Unidos, o que, apesar de qualquer preocupação que alguém possa ter sobre milhas de comida, garante um pedaço de carne incrivelmente saboroso.
Os dois bifes estavam excelentes e feitos na perfeição de acordo com as nossas especificações. Juntamente com um queijo macarrão aparentemente sem fundo e chips de trufa de parmesão, nos vimos totalmente derrotados no final e sem condições de comer qualquer tipo de sobremesa. O que parecia, em retrospectiva, um erro, dadas as sobremesas espetaculares que vimos sendo fotografadas nas mesas próximas.
STK é definitivamente uma cena, o que significa que não vai agradar a todos, mas por trás do brilho e do glamour desavergonhado de tirar selfies, há culinária séria acontecendo aqui. Para um bife de verdade, uma ida ao STK não será um erro.
STK no ME London Hotel, 336-337 Strand, London WC2R 1HA; togrp.com/venue/stk-london
