The Frog: Inventivo para uma falha
O restaurante londrino de Adam Handling está cheio de brio - embora um pouco áspero nas bordas
Não se deixe enganar pelas mesas vazias, recursos de design industrial e preços baixos, diz Bloomberg . A culinária do The Frog no E1 de Londres 'é mais séria do que em muitos restaurantes chiques, com foco no sabor e na apreciação da estética'.
'É comida moderna de nível Michelin, só que as estrelas estão na cozinha, não na parede.' - Bloomberg
Adam Handling, finalista do Masterchef: The Professionals em 2013 e Chef Escocês do Ano do ano passado, 'é claramente totalmente dedicado e altamente qualificado', diz David Sexton no London Evening Standard . - Mas de bom gosto?
Não totalmente, diz Marina O'Loughlin em O guardião . 'Não consigo evitar a sensação de que o Frog é um restaurante bastante bobo, dividido entre o desejo de ser um bom restaurante e rock'n'roll'.
Pescada assada 'cozida talvez por um minuto crucial a mais' e torturada em forma de barco 'beirando o cômico', diz ela, mas estalidos, tubos de açúcar manchados de beterraba recheados com pannacotta de beterraba e yuzu gelificado, em seguida, polvilhados com um cobertor de O pó de beterraba escabroso tem 'técnica, brio e criatividade'.
Existem alguns problemas óbvios, concorda Radio Times , principalmente a decoração e o serviço, mas a culinária de Handling é uma grande compensação. Este é um restaurante “repleto de entusiasmo e entusiasmo”.
The Frog está na Old Truman Brewery, Londres E1
