Um guia para iniciantes na compra de uísque para o Natal
A equipe da Cotswolds Distillery compartilha suas percepções sobre como o uísque é feito, os vários estilos e as principais dicas para beber um trago
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Destilaria Cotswolds
Embora o uísque possa ser apreciado durante todo o ano, não há nada melhor do que beber uma dose em uma noite fria de inverno em frente a uma lareira.
Do uísque ao bourbon, existem muitos estilos do espírito popular, o que o torna uma categoria incrivelmente diversa que agrada a todas as idades, tanto masculinos quanto femininos.
O uísque também é um presente de Natal muito popular. Se você não bebe uísque e quer comprar uma garrafa para um ente querido - mas não sabe por onde começar - então você está com sorte.
Neste guia para iniciantes, a equipe do premiado Destilaria Cotswolds explicar como o whisky é feito e as diferenças entre os estilos.
O que é whisky e como é feito?
Em suma, o whisky é uma bebida espirituosa destilada de grãos (geralmente milho, centeio, trigo ou cevada maltada) e normalmente envelhecida em barris de carvalho.
Na destilaria Cotswolds, todos os nossos uísques de single malte são feitos de cevada 100% cultivada localmente em Cotswolds, que é tradicionalmente maltada à mão por vários dias.
Em seguida, é combinado com água antes do fermento ser adicionado para converter os açúcares em álcool - nosso processo de fermentação é mais longo do que a maioria, pois significa que nosso espírito terá muitos sabores frutados.
Em seguida, realizamos a dupla destilação em nossos lindos alambiques de cobre, durante os quais apenas selecionamos a aguardente mais pura e descartamos as impurezas, e finalmente a aguardente é deixada para amadurecer em barril por um período mínimo de três anos.
No entanto, nem todo o espírito acaba na garrafa; parte é perdida no processo de envelhecimento devido à evaporação - isso é conhecido como Ação do Anjo. Engarrafamos todo o nosso whisky no local e não adicionamos nenhum corante artificial - a cor do nosso whisky é totalmente natural.
Qual é a diferença entre um single malte e um whisky misturado?
O whisky de single malte é sempre produzido a partir de uma única destilaria e o whisky deve ser feito com 100% de cevada maltada (cevada que foi deixada para germinar e depois seca). Normalmente, uma combinação de tipos de barris e idades de uísque são misturados em uma única destilaria para criar um perfil de sabor específico, mas isso não significa que se trata de um uísque misturado.
O whisky misturado usa álcool de mais de uma destilaria, que é misturado para fazer o produto final. Esses uísques podem ser feitos com mais de um grão, por exemplo, milho, centeio e trigo. Se for whisky de malte misturado rotulado, então o whisky foi produzido usando exclusivamente cevada maltada de mais de uma destilaria.
Quais são os diferentes efeitos que a cevada / água / envelhecimento podem ter no sabor / cheiro / sabor do whisky?
Os métodos de produção de cada destilaria de uísque são construídos em torno da extração do sabor da cevada para dar sabor ao novo destilaria; esse sabor é mais conhecido como o caráter de destilaria do whisky.
A água é usada na produção de uísque para quebrar os amidos da cevada e convertê-los em açúcares que podem ser convertidos em álcool pela levedura na fase de fermentação. Ao fazer os nossos uísques de single malte, usamos água local que é filtrada, amaciada e desmineralizada.
O envelhecimento da aguardente tem um grande impacto no sabor devido a muitos fatores diferentes, a bebida ao longo do tempo irá interagir com a madeira que é usada, seja ela de castanha, carvalho francês ou, mais comumente, carvalho americano, e também com o que foi anteriormente envelhecido em barris, do bourbon comum e barris de xerez aos barris de vinho mais exclusivos, como sauternes e até uísque com pêlo.
O que é whisky turvo?
O whisky turvo tem um sabor defumado distinto e é feito adicionando turfa (matéria orgânica parcialmente decomposta) ao fogo durante o processo de secagem da cevada maltada. A fumaça da turfa produz compostos de sabor que são absorvidos pelo grão de cevada. Existem também outras maneiras, no entanto, de obter um sabor de turfa sem adicionar turfa ao fogo.
Pântanos de turfa não são encontrados aqui em Cotswolds, então usamos a maturação para adicionar um sabor de turfa ao nosso espírito. Ao fazer nosso Uísque de single malte Cotswolds Peated Cask , pegamos nossa bebida espirituosa sem turfa e envelhecemos em um barril que antes continha um uísque com turfa, resultando em um uísque rico e frutado maravilhosamente equilibrado com um sabor sutil de turfa defumada - perfeito para um bebedor de uísque novato.
Onde o uísque é feito?
Embora a Escócia seja famosa pela produção de uísque, muitos países agora produzem uísque em todo o mundo, da Islândia à Austrália.
O whisky inglês é produzido por destilarias ao sul da fronteira com a Escócia e agora é uma categoria muito empolgante e em rápida expansão que vale a pena explorar. Há alguns anos, havia apenas um punhado de destilarias inglesas produzindo uísque; agora existem mais de 20.
Por que alguns uísques indicam a idade em uma garrafa?
No Reino Unido, todos os whiskies têm de ser legalmente maturados por um período mínimo de três anos. Às vezes, as destilarias diferenciam seus engarrafamentos pela idade ou pelo barril / combinação de barris em que amadureceu. Uma declaração de idade em uma garrafa, por exemplo, 12 anos, significa simplesmente que o uísque mais novo na garrafa envelheceu por no mínimo 12 anos em barril.
A idade importa?
A idade definitivamente influencia o sabor do uísque, mas isso não significa que seja o fator mais importante a se considerar ao comprar um uísque. Na verdade, nem todos os uísques terão uma idade no rótulo. Como mencionado anteriormente, o sabor de um uísque pode variar drasticamente dependendo do tipo de barril usado, ou da qualidade do barril e das condições em que o barril é armazenado, entre muitas outras coisas.
Por que o preço do uísque varia tanto?
O preço do uísque pode variar enormemente devido a uma série de fatores diferentes. É provável que os uísques mais caros tenham sido produzidos em quantidades muito pequenas, amadurecido em barris raros ou envelhecidos por um longo período de tempo.
Nosso Cotswolds Single Malt Whisky é vendido por cerca de £ 39. Desde o abastecimento de nossa cevada localmente e tradicionalmente maltando-a manualmente por vários dias, até a garantia de que nosso espírito seja suave, puro e livre de quaisquer impurezas, não cortamos nenhum canto e acreditamos em dedicar nosso tempo para criar amorosamente cada um e cada lote de nosso uísque de single malte.
Como resultado, nosso Cotswolds Single Malt é rico e frutado com notas de mel, geleia de laranja de Sevilha e frutas vermelhas escuras. Ele ganhou mais de 25 prêmios desde seu lançamento, há apenas três anos, incluindo medalhas de ouro no World Whiskeys Awards e IWSC, e duas estrelas no Great Taste Awards.
Como você deve beber uísque?
Como queiras! Quer goste de beber puro, com gelo ou com algumas gotas de água, não acreditamos em regras quando se trata de desfrutar de whisky. Nosso uísque de malte único Cotswolds é delicioso complementado com ginger ale e uma fatia de laranja ou misturado com água com gás para um serviço mais longo e refrescante. Para algo um pouco diferente, você pode sempre tentar fazer um coquetel de uísque clássico, como um Old Fashioned ou um Whisky Sour se você estiver se sentindo aventureiro!
