Os melhores restaurantes de lenha do Reino Unido
Reserve uma mesa e coloque fogo na sua barriga
Cozinhar com fogo está na moda neste momento e estas são as cozinhas a acenderem as chamas para o seu deleite gastronómico.
Aqui, escolhemos alguns dos melhores restaurantes de lareira do Reino Unido e os motivos pelos quais você deve fazer uma reserva.
Edo, Belfast
Acendendo as chamas em nome da boa comida está o chef e proprietário da Edo, Jonny Elliott. Seu currículo impressionante trabalhando para nomes como Gordon Ramsay e Gary Rhodes eleva a fasquia para este restaurante europeu moderno e vibrante em Belfast. O nome (pronuncia-se aye-do) é em latim para eu como e você certamente fará muito disso aqui. Os pratos são cozinhados sobre madeira de maçã e pêra no forno a carvão Bertha, dando um sabor defumado distinto. Se você não consegue decidir entre uma entrada e um principal, optar pelo menu compartilhado é uma ótima maneira de provar uma série dos excelentes pratos em oferta.
Edo, 3 Capital House, Upper Queen Street, Belfast BT1 6FB; edorestaurant.co.uk
Una Kitchen, St Ives
O sabor do sol do Mediterrâneo é uma proposta tentadora neste popular restaurante no oeste da Cornualha. Enquanto o premiado chef Glenn Gatland prepara alguns pratos impressionantes no forno a lenha na cozinha aberta do restaurante, os clientes podem assistir ao jantar sendo preparado nas chamas. Repleto de produtos locais e sazonais, o menu oferece porções generosas de frutos do mar frescos da Cornualha e ombro de cordeiro até pizzas e antepastos autênticos no forno a lenha. O Una Kitchen oferece até um assado de domingo na brasa.
Laity Ln, Carbis Bay, Saint Ives TR26 3HW; unastives.co.uk
Blue Smoke on the Bay, Baía Low Wood, Windermere
O Blue Smoke on the Bay é uma joia escondida no Lake District, combinando uma empolgante churrasqueira a lenha com vistas deslumbrantes do Lago Windermere. A churrasqueira dupla a lenha de três metros de comprimento é a peça central do restaurante, e todos os sentidos são entretidos, com cheiros gloriosos e o teatro visual da cozinha contribuindo para o ambiente e os belos arredores. Cozinhando sobre brasas de madeira britânica sustentável, como sabugueiro, bétula e carvalho, os chefs criam sabores fabulosos em bifes, carnes, peixes e vegetais envelhecidos, todos complementados com uma carta de vinhos diversificada. O Blue Smoke não pode ser derrotado em termos de localização, toque visual ou culinária simples e saudável.
Hotel Low Wood Bay, Windermere LA23 1LP; englishlakes.co.uk
Neil Rankin’s Temper City, Londres
Neil Rankin é um pioneiro da cena de churrasco de alta qualidade de Londres e é elogiado por seu uso experimental de sabores ousados e suas influências globais ecléticas. Desde seus primeiros dias no Barbecoa com Jamie Oliver até Pitt Cue e seus restaurantes Smokehouse, você sabe, quando se trata de cozinhar com fogo, você está em boas mãos. É difícil contestar o menu prático do Temper City: carnes grelhadas e aves ao lado de curry, carnes assadas tandoor e pães roti caseiros. Se você não puder ir para a cidade, também há pontos de venda de Temper em Soha e Covent Garden.
2 Angel Court, 30 Throgmorton Street, Londres EC2R 7HJ; temperrestaurant.com . Imagem de Steven Joyce
Opera Grill, Chester
Este vasto restaurante com 400 lugares, instalado em uma capela metodista listada como Grade II que data de 1836, possui um espaço de bar e um lounge de música. A estrela do espetáculo é a cozinha aberta, centrada em torno de uma churrasqueira a carvão e a lenha de três metros feita à mão, instalada entre dois fornos a lenha. Em ambos os lados há duas geladeiras do chão ao teto, forradas com tijolos de sal rosa do Himalaia, onde cortes de carne são envelhecidos a seco. O bar de crus, as bancadas frias e os bares de saladas complementam na perfeição os magníficos grelhados a carvão e os pratos de forno a lenha.
3 Pepper St, Chester CH1; individualrestaurants.com
