Receita: crumble de maçã com caramelo
Desbloqueie o próximo nível no jogo de crumbles incluindo butterscotch, que elimina a acidez
- Bolos de manteiga marrom da padaria Flor
- Costeletas de cordeiro tandoori
- Cheesecake queimado com tangerinas apimentadas
- Macarrão e grão de bico com erva-doce e limão
- Karikari okoge no yakimeshi (arroz frito com pedaços crocantes)
- Salada de lentilha com manteiga de queijo de cabra batido
- Mozzarella em uma carruagem
- Panelas de panna cotta de açafrão e peras escalfadas
- Crumble de maçã com caramelo
- Cuscuz couve-flor
Receita de crumble de maçã com caramelo tirada de Poppy Cooks: The Food You Need de Poppy O'Toole
Crumble de maçã é a base das sobremesas britânicas, diz Poppy O'Toole. É bom do jeito que vem, mas acho que desbloqueei o próximo nível no jogo de crumbles incluindo o caramelo, que elimina a acidez.
Ingredientes: serve 4-6
Para a cobertura
- 150g de farinha simples
- 90g de açúcar mascavo escuro
- uma pitada de sal
- 100g de manteiga em cubos e gelada
Para o recheio
- 50g de manteiga
- 150g de açúcar mascavo escuro
- 100ml de creme duplo
- ¼ colher de chá de extrato de baunilha
- 2 maçãs grandes para cozinhar, descascadas, sem caroço e fatiadas
- uma grande pitada de sal em flocos
Servir
- Quindim
- sorvete
Método
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
- Faça a cobertura. Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Em seguida, alguns cubos de cada vez, adicione a manteiga, usando os polegares e as pontas dos dedos para esfregar até que fique com uma bela e grossa farinha de rosca (você não quer que seja muito fina - alguns caroços são bons para uma crocância extra depois de cozida ) Deixou de lado.
- Faça o recheio. Coloque a manteiga em uma panela média em fogo médio. Deixe derreter, acrescente o açúcar e mexa. Deixe dissolver, mexendo de vez em quando, apenas para que o caramelo não queime. Enquanto isso, despeje o creme em uma jarra e acrescente a baunilha.
- Após cerca de 3-5 minutos, reduza o fogo sob a panela para baixo e, usando um batedor, despeje com cuidado o creme de baunilha, mexendo enquanto vai.
- Adicione as maçãs e o sal em flocos e mexa delicadamente para que as fatias de maçã fiquem completamente cobertas com o caramelo grosso. Transfira esta mistura para uma assadeira média.
- Espalhe o crumble uniformemente por cima. Asse por 30-40 minutos ou até que o crumble esteja dourado e o recheio borbulhe.
- Enquanto o crumble está no forno, aqueça o creme: coloque-o em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente, por cerca de 5 minutos, até que esteja quente e sedoso. Seja paciente - não se apresse, pois não queremos que ele se separe.
- Sirva o crumble quente em tigelas sufocadas com cremes - e sorvete de baunilha, porque também adoro isso. Então, sim, ambos.
Tirado de Poppy Cooks: a comida de que você precisa por Poppy O’Toole, publicado pela Bloomsbury por £ 16,99. Para comprar na livraria The Week por £ 13,99, ligue para 020-3176 3835 ou visite theweekbookshop.co.uk
