Receita da semana: costeletas de cordeiro Tandoori
Essas costeletas são excelentes sob a grelha, no forno ou na churrasqueira
- Bolos de manteiga marrom da padaria Flor
- Costeletas de cordeiro tandoori
- Cheesecake queimado com tangerinas apimentadas
- Macarrão e grão de bico com erva-doce e limão
- Karikari okoge no yakimeshi (arroz frito com pedaços crocantes)
- Salada de lentilha com manteiga de queijo de cabra batido
- Mozzarella em uma carruagem
- Panelas de panna cotta de açafrão e peras escalfadas
- Crumble de maçã com caramelo
- Cuscuz couve-flor
Costeletas de cordeiro Tandoori, retiradas do 30 Minute Mowgli por Nisha Katona
Todo mundo precisa de uma boa receita de tandoori na manga, diz Nisha Katona. A maioria dos cozinheiros domésticos não tem um tandoor - um forno de barro tradicional - mas tudo bem: essas costeletas são excelentes sob a grelha, no forno ou na churrasqueira.
Atende quatro pessoas
Ingredientes
- 120ml de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de purê de tomate
- 300ml de iogurte natural
- suco de 1 limão
- 1 cubo de alho esmagado congelado, descongelado, ou 3 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de sopa de sal masala
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de chá de pó de feno-grego
- 1½ colher de chá de sal
- 8 costeletas de cordeiro
- pequeno punhado de coentro fresco, folhas colhidas, para enfeitar
- arroz cozido, pão achatado ou wraps, para servir
Método
- Pré-aqueça a grelha e forre uma assadeira com papel alumínio ou prepare uma churrasqueira.
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande, exceto o cordeiro, e misture bem. Adicione as costeletas de cordeiro à tigela e use as mãos para cobri-las com a marinada. Se tiver tempo, deixe-os marinar na geladeira por algumas horas neste momento, ou podem ser cozidos imediatamente.
- Cozinhe as costeletas de cordeiro marinadas na grelha ou na churrasqueira por 5-6 minutos de cada lado, até que a carne esteja cozida a seu gosto e as bordas comecem a carbonizar.
- Sirva o cordeiro guarnecido com coentros frescos e com arroz, pão sírio ou wraps à sua escolha.
Tirado de 30 minutos Mowgli por Nisha Katona, publicado pela Nourish Books a £ 25. Para comprar na livraria The Week por £ 19,99, ligue para 020-3176 3835 ou visite theweekbookshop.co.uk .
