Receita da semana: cheesecake queimado com tangerinas apimentadas
Esta sobremesa é vegetariana, sem glúten e perfeita para noites aconchegantes de outono
- Bolos de manteiga marrom da padaria Flor
- Costeletas de cordeiro tandoori
- Cheesecake queimado com tangerinas apimentadas
- Macarrão e grão de bico com erva-doce e limão
- Karikari okoge no yakimeshi (arroz frito com pedaços crocantes)
- Salada de lentilha com manteiga de queijo de cabra batido
- Mozzarella em uma carruagem
- Panelas de panna cotta de açafrão e peras escalfadas
- Crumble de maçã com caramelo
- Cuscuz couve-flor
Cheesecake queimado com tangerinas apimentadas
Do Monte
Serve 10-12
Tempo de preparação: 30 minutos. Tempo de cozimento: uma hora, mais refrigeração durante a noite
Ingredientes:
Para o cheesecake
- 680g de queijo cremoso gordo
- 250g de açúcar refinado
- boa pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 25g de farinha de milho
- quatro ovos médios
- 300ml de creme duplo
Para os mandarins
- 2 latas (298g) Del Monte Mandarin Segments in Juice
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo suave
- 1 pau de canela
- 1 estrela de anis
- 5-6 cápsulas de cardamomo, ligeiramente amassadas
Método:
- Faça o cheesecake um dia antes de servir. Pré-aqueça o forno a 200 ° C / gás 6 e encontre uma lata redonda de 20 cm em forma de mola. Pegue um pedaço grande de pergaminho, mais do que grande o suficiente para forrar a forma, e amasse-o nas mãos - isso torna o papel mais fácil de manipular. Desenrole o papel e coloque-o na forma, usando uma forma de bolo menor para ajudar a moldá-lo nas laterais. Não se preocupe com os vincos e rugas - tudo isso faz parte do visual do cheesecake!
- Se você tiver uma batedeira, coloque o cream cheese, o açúcar, o sal, a baunilha e a farinha de milho e bata bem. Caso contrário, faça isso em uma tigela grande, batendo até ficar homogêneo.
- Adicione os ovos e comece a batê-los na mistura de cream cheese, acrescentando o creme à medida que for mexendo. Se você estiver usando uma tigela, bata os ovos um de cada vez antes de adicionar as natas. Você quer uma mistura boa e suave.
- Despeje a mistura com cuidado na forma forrada e leve ao forno. Asse por 50-60 minutos até que o cheesecake esteja estufado, muito marrom nas bordas e um rico marrom dourado no centro. Deve haver uma leve oscilação no meio ainda. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma - ela irá afundar ao esfriar. Transfira para a geladeira e leve à geladeira durante a noite.
- Enquanto o cheesecake assa, faça as tangerinas temperadas. Escorra o suco de ambas as latas em uma panela. Adicione o açúcar mascavo e temperos inteiros e leve ao fogo médio. Mexa até que o açúcar se dissolva, então deixe o suco ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos até que o líquido esteja reduzido e espesso.
- Retire do fogo, acrescente os gomos de tangerina e mexa delicadamente. Deixe esfriar e depois leve à geladeira.
- Quando estiver pronto para servir, remova cuidadosamente o papel e transfira o cheesecake para um prato de servir. Sirva em fatias, com uma generosa colherada de tangerinas e sua calda.
